Ghee Price In BD

বাংলাদেশে ঘি এর দাম : Ghee Price in BD

ঘি এর পরিচিতি:

ঘি হলো দুগ্ধজাত একটি খাদ্য উপাদান যা দুধ থেকে তৈরি করা হয়। দুধের চর্বিযুক্ত অংশ, যাকে ক্রিম বলা হয়, তা থেকে ঘি তৈরি করা হয়।

ঘি এর বৈশিষ্ট্য:

• ঘি উজ্জ্বল হলুদ রঙের এবং ঘন সুগন্ধযুক্ত।
• ঘি কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন থাকে এবং গরম করলে তরল হয়।
• ঘি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।

খাঁটি ঘি চেনার উপায়:

গন্ধ: খাঁটি ঘিয়ের একটি অনন্য এবং তীব্র সুবাস থাকে। ভেজাল ঘিতে এই সুবাস কম থাকে।
স্বাদ: খাঁটি ঘি খেলে জিভে একটি মিষ্টি এবং বাদামী স্বাদ অনুভূত হয়। ভেজাল ঘিতে এই স্বাদ থাকে না।
বর্ণ: খাঁটি ঘি হালকা হলুদ থেকে গাঢ় বাদামী রঙের হতে পারে। ভেজাল ঘি হালকা হলুদ বা সাদা রঙের হতে পারে।
গলন: খাঁটি ঘি হাতের তালুতে রাখলে দ্রুত গলে যায়। ভেজাল ঘি গলতে সময় নেয়।
স্ফটিক: খাঁটি ঘি ফ্রিজে রাখলে ছোট ছোট স্ফটিক তৈরি করে। ভেজাল ঘিতে স্ফটিক তৈরি হয় না।

ঘি কেনার সময়:

• পরিচিত ব্র্যান্ডের ঘি কিনুন।
• ঘি কেনার আগে বোতলের মিয়াদ দেখে নিন।
• বোতলের সিল ভাঙা আছে কি না খেয়াল রাখুন।
• ঘি কেনার পর ফ্রিজে রাখুন।

কিছু টিপস:

• ঘি কেনার আগে বাজারদর সম্পর্কে জেনে নিন।
• একসাথে অনেক বেশি ঘি কিনবেন না।
• ঘি খাঁটি কিনা তা পরীক্ষা করে দেখার পর ব্যবহার করুন।

ভেজাল ঘি ব্যবহারের ক্ষতি:

• ভেজাল ঘিতে ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
• ভেজাল ঘি হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে।
• ভেজাল ঘি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
• তাই সাবধানে ঘি কিনুন এবং খাঁটি ঘি ব্যবহার করুন।

ঘি বনাম অন্যান্য রান্নার তেল:

পুষ্টিগুণ:

চর্বি: ঘিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি, যা হৃৎপিণ্ডের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তবে, এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও CLA (Conjugated Linoleic Acid) থাকে, যা হৃৎপিণ্ডের সুরক্ষায় ভূমিকা রাখে। অন্যান্য তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও কম থাকে।
ভিটামিন: ঘিতে A, D, E, K ভিটামিন থাকে। ভিটামিন A চোখের জন্য ভালো, D হাড়ের জন্য, E ত্বকের জন্য এবং K রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। অন্যান্য তেলে ভিটামিন E বেশি থাকে, তবে A, D, K কম থাকে।
ধোঁয়া বিন্দু: ঘির ধোঁয়া বিন্দু (smoke point) অনেক বেশি, 250°C (482°F)। তাই, এটি ভাজাভাজির জন্য ভালো। অন্যান্য তেলের ধোঁয়া বিন্দু কম, যেমন সয়াবিন তেলের 232°C (450°F), সূর্যমুখী তেলের 227°C (441°F)।

স্বাদ ও গন্ধ:

ঘির স্বাদ ও গন্ধ অনন্য, যা অন্য তেলে নেই। এটি রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।

মূল্য:

ঘি অন্যান্য তেলের তুলনায় অনেক বেশি দামি।

ব্যবহার:

ঘি দিয়ে ভাজাভাজি, তরকারি, মিষ্টি, পোলাও ইত্যাদি রান্না করা হয়। এটি রুটির উপরে মাখিয়েও খাওয়া হয়।
অন্যান্য তেল ভাজাভাজি, তরকারি, সালাদ ইত্যাদিতে ব্যবহার করা হয়।

কোনটি ভালো?

• ঘির পুষ্টিগুণ, স্বাদ ও গন্ধ অনন্য। তবে, এটি দামি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি।
• অন্যান্য তেল স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এবং দাম কম। তবে, এদের পুষ্টিগুণ, স্বাদ ও গন্ধ ঘির মতো ভালো নয়।
• পরিশেষে, আপনার স্বাস্থ্য, পছন্দ এবং বাজেট অনুযায়ী আপনার জন্য কোন তেলটি ভালো হবে তা নির্ধারণ করা উচিত।

ঘি উৎপাদনে উপযোগী পদ্ধতি:

প্রধান দুটি পদ্ধতি:

1. দেশীয় পদ্ধতি:

• দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে দই দিতে হয়।
• দই জমাট বাঁধার পর মথে মাখন তৈরি করতে হয়।
• মাখন ধীরে ধীরে গরম করে ঘি বানাতে হয়।

2. আধুনিক পদ্ধতি:

• ক্রিম সেপারেটর মেশিন ব্যবহার করে দুধ থেকে ক্রিম আলাদা করা হয়।
• ক্রিম থেকে মাখন তৈরি করা হয়।
• মাখন ধীরে ধীরে গরম করে ঘি বানাতে হয়।

দেশীয় পদ্ধতির সুবিধা:

• এই পদ্ধতিতে ঘি তৈরিতে কোন রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না।
• এই পদ্ধতিতে তৈরি ঘি খাঁটি ও সুস্বাদু হয়।

আধুনিক পদ্ধতির সুবিধা:

• এই পদ্ধতিতে ঘি তৈরি করা সহজ ও দ্রুত।
• এই পদ্ধতিতে বড় পরিমাণে ঘি তৈরি করা যায়।

দুটি পদ্ধতিতেই ঘি তৈরির কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:

• দুধ অবশ্যই পরিষ্কার ও ভালো মানের হতে হবে।
• মাখন ধীরে ধীরে গরম করতে হবে যাতে ঘির স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট না হয়।
• ঘি তৈরি হয়ে গেলে ঠান্ডা করে ছেঁকে পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে।

In many Bangladeshi households ghee, traditionally used and hallowed, is a major cooking ingredient and also a revered cultural element. Ghee price in Bangladesh throughout the market can thereby be unraveled with knowledge of the factors influencing their prices. A little closer at the forces driving the price of ghee in bd.

Raw Material Costs: The main component in ghee making is butter which is typically derived from cow or buffalo milk. Price changes in milk and dairy products largely determine the price of producing ghee. Changes in milk procurement costs affect ghee price in Bangladesh.

Processing Expenses: The process of making ghee from butter is the act of heating and clarifying. This has energy and labor costs incurred. Among the factors impacting the overall costs incurred during the manufacturing process are fuel prices and wages. All such increases will likely result in an upward alternative of ghee prices.

Market Demand and Supply: As with all commodities, ghee prices in Bangladesh are ready for the regulation of supply and demand. When demand is high, as in religious festivals or events of cultural significance, then the prices of ghee will rise due to the increased buying by consumers. On the flip side, oversupply or lower demand may result in price settings.

Brand and Quality: Ghee comes in different brands and qualities to meet varying client demands. Well-known brands usually cost more expensive prices because of factors such as reputation, quality assurance, and marketing expenses. Further, a top-grade ghee, that sticks to the strict manufacturing criteria, is likely to cost more than the ordinary option. At Vennapata you can get 100% organic ghee in Bangladesh at a low price, the ghee price per kg is 1700tk. Other sellers are selling cheap ghee at the price of 1000tk-1300tk per kg but these are not organic. They mix flavor and oils to increase the quantity.

Distribution and Transportation Costs: The price of transporting ghee from manufacturing sites to sales outlets affects its final price. Examples like fuel prices, transport infrastructure, and logistical issues resolve distribution costs which are eventually given to the consumer.

Government Policies and Regulations: Government actions, for instance, taxes, import/export regulations, and subsidies, affect ghee prices. Temporal modifications in the value-added tariffs or import duties on dairy products can immediately impact ghee prices in the local market of Bangladesh.

Market Competition: The degree of rivalry between ghee producers and suppliers contributes greatly to price decisions. Intense competition can make companies modify their pricing strategies to attract customers, hence, causing price variations among brands and retailers.

Finally, factors such as the cost of raw materials and production costs, market conditions, and government regulations determine the price of ghee in Bangladesh. To make an informed choice as a consumer, one should be aware of the components that influence the ghee price variations across the country. Moreover, price changes in local markets as well as seasonal changes should be taken into account to get the best price for ghee.